Pai for lathanser

Ingredienser:

Ferdig butterdeig fra Fria

Tin, kjevl ut, press opp kanter, prikk midten med gaffel og stek i 10 minutter på 200 grader.

Fyll og fanteri:

En pakke ferdig revet ost

Asparges

Vårløk

1 løk i skiver

Oregano

0,5 beger creme fraiche

5 egg

De fem første ingrediensene sprer du ut over paiskallet. De to siste visper du sammen, og heller forsiktig på mens brettet står i ovnen. Det er stor sølefare. Stek på 200 grader i 15-20 minutter. Den skal se gylden ut og eggene skal ha stivnet. 

Kylingklubber

Før i tida var det bare de gamle damene og jeg som sto og kikka i hylla med de nesten utgåtte varene. Nå har det blitt litt trendy, så det er lenger mellom varpene. Forrige helg fikk jeg kjøpt økologiske kyllingklubber på Meny, og de skulle til pers i dag. Og godt, det ble det.

Alt for mange kyllingklubber, fordi jeg bomma på mengden
1,5 dl tamari soyasaus
0,5 dl søt soyasaus
0,5 dl teriyakisaus
0,5 dl honning
Et par cm med ingefær, revet
Noen fedd hvitløk, finhakket

Bland alt til marinaden, og la klubbene ligge i dem en liten stund. Legg dem så på et bakebrett, kok inn marinaden litt, og hell alt over. Stek dem i 30 minutter på 200 grader. Hvert tiende minutt kan du passe på å snu dem.

Når de kommer ut av ovnen, tar du klubbene til side, og koker inn enda en gang. Denne gangen har det blandet seg masse deilig kyllingkraft og -fett, så sausen blir supergod. Spis disse gjerne sammen med litt av coleslawen i forrige innlegg.

Sriracha-coleslaw

Endelig er sommeren her, og med den deilig sommerkål. I dag fikk jeg lyst på coleslaw, men helst en litt sterk variant. Derfor hadde jeg sriracha i den.

Du trenger:

2 gulrøtter

2 små rødbeter

1 liten sommerkål

1 halv sitron

1 pakke med majones

1 halv pakke creme fraiche

2 barneskjeer srirachasaus

Litt pepper

Grønnsakene river du på det grove på rivjernet. Jeg kjører det i foodprosessoren. Deretter har jeg over majones, creme fraiche, sitron og srirachasausen. Bland godt. Kvern over litt pepper. Sett i kjøleskapet, fram til servering.

Hverdagsbrød

Du lærer så lenge du har elever, er et gammelt jungelord blant lærere. Nå har jeg fått en oppskrift på gode, grove hverdagsbrød, og er rimelig godt fornøyd med det.

12,5 dl vann
1 dl olje
1 boks kesam
3 ss fiberhusk
2 ss honning

La dette blande seg godt i bakemaskinen, og svelle i cirka fem minutter.

Deretter veier du opp:
250 gram havregryn
100 gram jyttemel
100 gram med diverse frø, for eksempel sesamfrø, solsikkefrø, gresskarkjerner etc.
1 ts salt
1 pakke tørrgjær

Hell dette i det våte.

Deretter har du i to bokser med Semper med fiber. La maskinen gå ganske lenge.

Hell alt i tre 1,5 liters smurte brødformer, dryss gjerne noen sesamfrø i bunnen og på toppen av brødene. Klapp dem flate med funktige hender. Sett brødene i stekeovn på 50 grader til de når godt opp til kanten. Hell gjerne litt vann i bunnen, så blir det litt fuktighet i stekeovnen. Da hever brødene litt bedre. Sett nå stekeovnen på 200 grader. Etter 30 minutter tar du dem ut av brødformene, og lar de steke til det høres hult ut når du kakker på bunnen. Jeg bruker å steke dem opp ned den siste tida.