Påskemarshmallows

Disse har jeg laget før, men jeg ønsket å forsøke om det funket med en gul påskevariant. Jeg hadde i tillegg i litt gul farge, for de ble litt gustne i fargen. Det kommer kanskje bilde senere, men de står til tørk nå, så de er ikke mye å ta bilde av ennå.

ADVARSEL: Bør ikke lages dersom du ikke er fryktelig glad i søtsaker. Neste gang skal jeg prøve sitron.

1 dl appelsinjuice
8 plater gelatin

Bløtlegges, og piskes med vispen i en kjøkkenmaskin.

4 dl sukker
2,5 dl lys sirup
1 dl appelsinjuice

Koker på svak varme i 5 minutter. Dette skal du helle i gelatinblandingen i en tynn stråle, mens kjøkkenmaskinen pisker i full fart. Fortsett piskingen i 10-15 minutter, hell i

2 ts vaniljesukker

og pisk litt til.

Strø melis på et bakepapir og klask røra utover. Stryk massen ganske flat. Sikt melis på oversiden, og la det stå og tørke til dagen etter. Jeg brukte pizzahjul for å dele dem opp i firkanter. Deretter dyppet jeg alle sidene i melis, og lot dem stå og tørke litt til. Oppbevares i boks.

 

Langtidsstekt lam og tomatchutney

Lammestek

Et stykk utbenet lammestek, surret sammen, puttet inn i stekeovnen på ca 70 grader sto og godgjorde seg i hele dag badet i rødvin, persillerot og løk. Resultatet ble hypermørt. Det tok vanvittig lang tid, så på slutten kjørte jeg opp til 100 grader.

 

Beinet kokte jeg kraft på, og det ble basisen for sausen.

Tomatchutney

2 pakker cherrytomater, delt i to
8 ss sukker
En god dæsj balsamicoeddik

Alt has i en kjele, kokes i en times tid, og settes til avkjøling i kjøleskapet.

Påskeboller

 

Sånn skulle bollene mine se ut når jeg var ferdig. Gjorde de det? Nei.Ble de gode? Ja.

 

Oppskriften og ideen har jeg hentet fra Holmen Crisp. Der er det mange gode og lekre oppskrifter.

 

Jeg doblet oppskriften, men oppdaget at jeg hadde ikke nok Gluten Substitute. Derfor brukte jeg bare en pakke, og reduserte melkemengden med en dl. Når jeg skulle trille ut deigen, la jeg litt Jyttemel på en asjett. Tok ut en stor skje med deig, la den i melet og rullet rundt, før jeg trillet den forsiktig i hånda mi. De var ikke ferdige etter ti minutter i min ovn, så jeg måtte steke dem i 15. 

And- og ananaspizza

1 pk lantbrødmix, laget nesten som på pakka, men med 4 dl vann.
1 pk Villa Paradiso pizzasaus
1,5 andebryst, rest fra i går, skåret i skiver
1 boks ananas
Revet ost

Stek på 225 grader i 20-23 minutter midt i ovnen

 

Marinerte reker med grønnsaksskuffsuppe

Suppa besto denne gangen av:

2 fedd hvitløk
1 løk
1 sellerirot
4 poteter
2 gulrøtter
Salt
Pepper
Noen skjeer lettrømme

Deles i biter, kokes mørt, kjøres jevnt og har i rømme.

Marinerte reker:

1 boks pillede erter
En god dæsj karri, mer enn du skulle tro var nødvendig
1/2 chili
3 cm ingefær
En skvis sitron
Litt olivenolje
Koriander

Hakk ingefæren, korianderen og chilien fint og bland alt sammen. Sett det i kjøleskapet mens du venter på at suppa skal bli ferdig.