Lørdagskos

Ingredienser:

2 dl quinoa

4 dl vann

Skyll quinoaen i vann, kok opp vannet og dem i. Kok i 15-20 minutter. Sett det til avkjøling.

Resten av ingrediensene:

1/2 agurk i terninger

2 avocadoer i terninger

Frisk koriander, klippet opp

Frisk persille, klippet opp

Reker, så mange du synes er passe og du har råd til

Litt sitron for å unngå at avocadoen blir svart

Sweet chili sauce

Bland alle ingrediensene i en bolle og server. 

Fransk lapskaus

St. Bernhard?

Sarah Bernard, eller staves det ikke slik? Det var kaka jeg tenkte jeg skulle lage i romjula, men så langt kom jeg ikke. I dag har jeg vært alene, og da fikk jeg lyst til å forsøke meg på disse småkakene som smaker godt, og egentlig kan kjøpes i kjøledisken og som smaker helt OK. Javel da. Jeg har juksa litt. Jeg har kjøpt ferdig kranskekakemasse fra Odense. Men jeg har laget resten selv.

Ingredienser:

1 pakke kransekakemasse.

1 hus med kremfløte

1,5 plater med kokesjokolade

Glasur:

Kokesjokolade

4 ss kokosfett

Dag 1:

Varm opp fløten og smelt kokesjokoladen i den. Sett fløten i kjøleskapet til dagen etter.

Dag 2:

Skjær kransekakemassen i skiver, og stek dem på 180 grader i ca 10 minutter. Jeg stekte mine litt for lenge. La disse stå og bli helt kalde, så pisker du kremfløten til krem. Sprøyt på kakene og sett dem i fryseren.

Smelt kokesjokoladen i vannbad og tilsett kokosfettet. Dypp kakene fort i glasuren og legg dem tilbake i fryseren. Inntas ved behov.

Grønnsaksgrateng

Ingredienser:
Broccoli i biter
Blomkål i biter
Gulrøtter i biter
Løk i skiver
Noen poteter i terninger

1 liter hvitsaus, bland inn to hele egg, ost og krydder etter eget ønske og kjøkkenskap.

Grønnsakene legges i en form, hell over sausen og legg noen skiver med ost på toppen i tillegg til osten du hadde i sausen. Stek i 45 minutter med aluminiumsfolie over, deretter 15 minutter uten folie. Stek noen spekeskinkeskiver og rist pinjekjerner. Server med paprika og tomater.

Toscansk bønnesuppe

Denne oppskriften har jeg funnet på aperitif.no. Det eneste jeg har forandret er tidspunktet jeg har i spinaten. Det er visstnok ikke sunt å koke spinat i evigheter, derfor tar jeg den i på et senere tidspunkt.

Antall porsjoner: 4

Ingredienser:
4 gode porsjoner (pris pr porsjon ca kr 30)
2-3 blad frisk salvie (alternativt 1 ts tørket)
2 fedd hvitløk
500 g hvite bønner
4 ss olivenolje
1 ½ løk
4 gulrøtter
1/4 sellerirot
1 squash
250 g frisk spinat
1/2 liter kylling- eller grønnsakskraft (alternativt buljong av terning)
1 boks hakkete tomater
2 dl tomatjuice (alternativt 2 ss tomatpuré og 2 dl vann)
Extra virgin olivenolje
Godt med nykvernet havsalt og pepper

Fremgangsmåte:

Bløtlegg bønnene i rikelig med vann over natten. Neste dag kokes bønnene i vann som dekker, sammen med salviebladene og hvitløken i 1 til 11/2 time til de er møre men ikke i hjelkokt. Pass også på at kjelen ikke koker tørr, da må du tilsette mer vann.


Skjær løk, selleri og gulrøtter i terninger/skiver, fres i olivenolje i 10 - 15 minutter til grønnsakene er myke og blanke. Tilsett squashen som er skåret i terninger samt kraften og bring opp til kokepunktet. Tilsett så tomatene og juicen og la det småkoke i ca. 30 minutter. Når bønnene er kokt, tilsettes de i suppen sammen med det kokevannet, smak til med salt og pepper. Så skal suppen trekke på kokepunktet i nærmere en time, rør innimellom slik at den ikke fester seg i bunnen av gryten. På slutten tilsetter du spinaten, og lar den bli godt kokt.

Server suppen i dype tallerkener. Hell din beste olivenolje over.