Hvit pizzasaus

Ingredienser:
Creme fraiche, så mye du tror du kommer til å trenge
Hvitløk, jeg brukte ett fedd, men her kan du bruke så mye du vil
Frisk oregano, bladene
En klype salt
Noen drag med pepperkverna

Bland alt sammen, smør på pizzaen, legg på ost og andre ingredienser. Stekes på en sten på grillen.

Perfekte glutenfrie kanelsnurrer

Intet mindre! I dag brukte jeg oppskriften fra Semper, men la til litt ekstra smør i deigen. I tillegg smeltet jeg ikke smøret, men eltet det inn med maskinen.

Ingredienser:
100 g smør i terninger
1/2 pk gjær
1 egg
1/2 dl sukker
1/2 ts salt
6 dl fin mix fra Semper
2 dl melk
Litt kardemomme

Hell alle ingrediensene i bakebollen, smuldre gjæren i, og la maskinen gå lenge slik at deigen blir litt lunken. Forhev en halv times tid.

Legg masse mel på bakebordet og kjevle deigen ut til en tynn rektangel. Legg på smør, sukker og kanel. Skjær i skiver, legg i muffinsformer som du putter i et muffinsbrett. Sett til etterheving. Her er det viktig å være tålmodig. Når de endelig er ferdighevet, pensler du dem med egg og drysser over perlesukker.

Stekes midt i ovnen på 250 grader i ca 10 minutter.

Matmuffins med mais og ost

 

1dl olivenolje
7 dl grov mix
2 dl havregryn
1 ts salt
4 ts bakepulver, toppete
3 dl lettmelk eller vann
5 stk egg
100 g gulost, revet
1 liten boks mais

Alle ingrediensene blandes lett sammen og fylles i muffinsformer som settes i et muffinsbrett. Stekes ved 225 °C, på midterste rille, ca.15-20 min. Avkjøles på rist. Jeg ville en annen gang ha hatt i løk, purreløk, soltørkede tomater for å få litt mer smak, men de var gode som de var.



Markjordbærpai

Paiskall:
175 gram romstemperert smør
2 dl glutenfritt mel
1 dl mandelmel
1,5 dl havregryn
1,5 dl sukker, halvparten hvitt og halvparten brunt

Bland sammen ingrediensene og legg paien i fryseren. Stek den i 15 minutter midt i ovnen på 175 grader. Avkjøl og fyll den med vaniljekrem og markjordbær.

Tacopai

Ingrendiensen til paideigen er som tidligere beskrevet.

Fyll og fanteri:
1 pk karbonadedeig
1 pk tacokrydder
1 glass tacosaus

Stæsj:
Salat
Mais
Løk
Ananas
Paprika
Agurk

Greske bakte grønnsaker ala Enalio

Nydelige grønnsaker bakt i ovn, fylt med ris. Noen ganger er man heldig og får lov til å være med på noe ekstra spennende. Vi har akkurat returnert fra Hellas, og en dag fikk jeg lov å være med mammaen på Enalio suites og lage lunsj.

Ingrediensene var:
6 tomater
1 aubergine
3 grønne paprikaer
1 squash
Hermetiske tomater
Ris
En kvast mynte
En kvast persille
Poteter
Løk
Hvitløk
Oregano
Olivenolje
Vann

De fire første ingrediensene hules ut, innmaten i auberginen og squashen kuttes i bittesmå biter og blandes med risen. Løken , innmaten i tomatene og hvitløken moses og blandes med risen. Hell over en god del olje, hakkede urter og oregano, og bland inn en dæsj moste hermetiske tomater. Nå er turen kommet til å skulle fylle grønnsakene. Ikke fyll dem for fulle, for risen må ha plass til å svelle. Kutt poteter i biter, og legg rundt grønnsakene, hell over vann og litt olje.

Stekes i 1-1,5 time nederst i ovnen på 200 grader. Etterfyll med vann slik at det ikke blir tørt.

Stekes neder