Søndagsdessert

Mangosorbet

Manogpuré (fra Masalamagic)

Hell i en vid form i fryseren, rør stadig vekk i den, så blir den en myk og fin sorbet.

Krokan

150 gram mandler stekes i ovnen på 150 grader i 15 minutter.

250 gram sukker
1,5 dl vann

De to siste ingrediensene kokes opp til det blir mellombrunt. Pass på, for boblene ser lysere ut enn knekken egentlig er. Hell over mandlene som du har liggende på et matpapir. La det avkjøle. Knekk av biter og kjør til krokan i en foodprosessor. Ikke ha i alt med en gang, sa hun klok av erfaring. Da blir noe mandelmel, mens andre kommer ut som knekkflak. Funker bra åkke som.

Legg is i bunnen av et glass, og ha på litt krem. Dryss over krokan.

Hverdagsmat

Yoghurt og musli

Vi var i Mathallen og kjøpte Avdem yoghurt forrige helg, denne helgen var det bare igjen en dæsj i bunnen av boksen. Lunket nesten en liter økologisk lettmelk og en skvett fløte til litt over 40 grader, avkjølte til førti og blandet forsiktig inn den gamle yoghurten. Etter et halvt døgn i stekeovnen var den blitt passe sur.

Muslien er som vanlig en salig blanding av det jeg har i kjøkkenskapet. Havre, bokhvete, linfrø, chia, sesamfrø, gresskarfrø, mulberry og mandelflak. Blandes med en skvett olje og skvett vann. Til slutt har jeg i bittelitt lønnesirup. Tørkes på hundre grader.

Gode, ganske grove scones

1 pakke lantbrødmiks
Skallet til en sitron
Safta til sitronen, fyll på med melk til 2 dl
1 dl yoghurt
1,5 ts bakepulver
100 gram smør
2 ss honning
2 ss hampfrø
1 dl mandelmel

Bland alt i mikseren til det blir jevnt.
Ha litt olje på hendene og form til boller som du klapper flate.
Stek på 200 grader midt i ovnen. Mine var ferdige etter litt over 20 minutter, men det kommer an på størrelsen.