Restelaks

Jeg fortsetter restematkarusellen og i dag måtte vi spise opp gravlaksen. I en ildfast form delte jeg en halv squash og en løk i terninger, kuttet gravlaksen i biter og helte over en rest med kremfløte. Settes inn i ovnen og stekes på 200 grader i 20-30 minutter.

Restepannekaker

Nytt år, nye forsetter, for eksempel å ikke kaste så mye mat, spare litt penger.... I skapet hadde jeg noen egg som var godt over dato, melk som var litt over dato, mel som det var igjen litt av i en pose og mel som det var igjen litt mer av i en annen pose.

Oppskriften er meget omtrentlig:

5 egg
Mel fra en pose Toro lys miks, Toro kakemiks og Jyttemel Original

Blandes i blenderen til en tykk guffe

1 liter melk blandes i litt etter litt
Så mye smør du har samvittighet til

La det stå og svelle en times tid. Stekes i panne. Husk at panna må være varm nok før du steker den første. Før måtte jeg alltid kaste den første fordi den ikke ble bra, det er faktisk ikke nødvendig.

Restelomper

Jeg ble syk i jula, som så mange andre. Så det er ikke lagt ut noe som helst en lang stund. Jeg er fortsatt ikke helt på beina, men nå orker jeg i alle fall å skrive ned noen oppskrifter. Disse lompene lagde vi i romjula, utgangspunktet er mandelpoteter som er blitt til overs. Skrell dem, legg dem i kjøleskapet og ta dem fram senere og mos dem. Så blander du med så lite mel som mulig. Vi brukte Toro lys melblanding. Kjevler ut, steker og spiser.