Grilla pizza

DEIG

3 dl vann
450 g glutenfritt mel
2 ss fiberhusk
25 g gjær
0,5 ts salt
2 ss olje

Elt sammen alle ingrediensene og sett til heving i 2-3 timer. Kjevle ut til minipizzaer. Vi hadde omtrent tolv stykker. Vi har en pizzastein til grillen vår, og på den forstekte vi bunnene på den ene siden. Så tar vi og snur dem legger på fyll og steker dem ferdige på den andre siden. Husk å ha på lokket.

Rosenbrød

En gang for ca. 8 år siden skulle jeg bake glutenfritt for første gang. Jeg bakte, kastet, bakte og kastet igjen. Så fikk jeg et oppskriftshefte fra NCF og et fra Semper. Endelig klarte jeg å bake noe som ikke var hardt som stein. Disse rundstykkene har jeg bakt mange ganger siden, og så lenge du bruker ferskgjær blir de gode. Oppskriften finner du her: Rosenbrød.

Havrekjeks

Kjeks er alltid egnet som turmat. Mye energi. Tørker ikke. Frister og motiverer opp tunge bakker. Disse ble rett og slett ekstra gode, og har du vært så heldig å få tak i geitost fra en av de mange små ysteriene i Norges land får du en fin stund mens du kikker ut over havet fra toppen av et fjell.

Ingredienser:
3 egg
180 gram sukker

Piskes til eggedosis

180 gram smeltet smør
250 gram Schar mix C
360 gram glutenfrie havregryn
1 ts hornsalt
1 ts natron

Alt mikses sammen i bakebollen og settes til å svelle i ca 2 timer. Kjevl deigen og stikk ut sirkler med et glass. Sett stekebrettet inn i kjøleskapet slik at kjeksene blir helt kalde. Deretter steker du dem i 15-20 minutter på 175 grader. Følg med, for det kommer an på stekeovnen om det går raskt eller sakte. De er ferdige når de har fått litt brunfarge.

Tursalat

Jeg har glemt å skrive hvordan det gikk med muffinsene den 2. dagen. De var relativt tørre, og var ikke egnet. De kan dermed tas med på turer som varer i en eller to dager, men for lengre kjøre- eller fjellturer er de ikke egnet.  Et annet forslag til turmat, er salat. Den kan jo heller ikke vare i evigheter, men er godt å ta fram første dag på tur. For å gjøre den mer mettende kan det være lurt å tilføre pasta og kylling. Oppbevar kyllingen og pastaen for seg, og bland når du skal spise. Da holder spesielt pastaen seg bedre. Husk også å velge en salat som er sprø, for den vil holde seg fin i matboksen mye lenger.

Ingredienser:
2 kyllingbryst. Stekes først en liten stund, for deretter å trekke seg ferdig i vann. Da blir de saftigere synes jeg, og det er en fordel når de ikke skal fortæres med en gang.
2 appelsiner, skjær ut filetene.
Fast salat.
Rødløk, kuttet i småbiter.
Cherrytomater
Agurk, i småbiter
Sukkererter
Osteterninger, fetaost eller Norvegia
Cashewnøtter
Pesto, ferdig eller på glass


Her er det egentlig bare å velge så mange eller få ingredienser som du har lyst, råd til.