BLT

Telefonene min gjengir ikke farger så godt, men måltidet både smakte og så godt ut. Dagens rett er et lite mimreprosjekt fra slutten av 90-tallet. BLT var nytt og spennende, og fortsatt er det veldig godt. Mellom to  rista skiver smører/legger du Philadelphia-ost, salat, tomat, bacon, sylteagurker og løk. Klem sammen og gap opp.

Bacalao

Påskeaften er det vanlig å ha lammesteik. Det hadde vi i går, og jeg skal ikke legge ut en eneste oppskrift på det. Den ble ikke god. Derimot lagde vi bacalao i dag, og den ble god.

Ingredienser
2 pk klippfisk, bløtlagt ett døgn for deretter å deles i store biter
4 løk, kuttet i skiver
2 fedd hvitløk, kuttet i skiver
2 glass grillede paprika, delt i fire
1,5 kg poteter, kuttet i skiver.
4 ss tomatpure
Noen dl hvitvin
1 dl olivenolje
Svarte oliven

Klippfisken må du bløtlegge ett døgn før du kan bruke den. Potetene forkokte jeg noen minutter, dermed opplevde jeg for første gang at alle potetene ble gjennomkokt. Legg alle ingrediensene lagvis i en kjele. Avslutt med å helle over hvitvin og olivenolje. La det stå og putre på svak varme i 3 timers tid. Spises med foreksempel focacciabrød til.

Marsmallows

1 dl vann
8 plater gelatin

Bløtlegges, og piskes med vispen i en kjøkkenmaskin.

4 dl sukker
2,5 dl lys sirup
1 dl vann

Koker på svak varme i 5 minutter. Dette skal du helle i gelatinblandingen i en tynn stråle, mens kjøkkenmaskinen pisker i full fart. Fortsett piskingen i 10 minutter, hell i

2 ts vaniljesukker

og pisk litt til.

Strø melis på et bakepapir og klask røra utover. Stryk massen ganske flat. Sikt melis på oversiden, og la det stå og tørke til dagen etter. Jeg brukte pizzahjul for å dele dem opp i firkanter. Deretter dyppet jeg alle sidene i melis, og lot dem stå og tørke litt til. Oppbevares i boks.

Fryktelig søtt, på grensen til kvalmende, og veldig godt. Spesielt godt i en kopp kakao.