Macaron

110 g skåldede, malte mandler
200 g melis
revet sitronskall
100 g eggehvite
50 g sukker



Fyll:
200 g hvit sjokolade
3 ss sitronsaft
5ss appelsinsaft

Malte mandler, melis og revet sitronskall blandes sammen. Eggehviten piskes sammen med sukkeret til stiv marengs. Vend alt forsiktig sammen. Spøyt ut på bakeplate dekket med bakepair. Kakene skal være ca 5 cm store. La kakene stå og tørke en times tid før du steker dem på 150 grader i 8-10 minutter. La dem stå på brettet helt til de er kalde. De jeg alt for utålmodig løftet på før det, mistet innmaten sin.
 
Fyllet laget jeg ved å smelte sjokoladen i vannbad og deretter vispe inn sitrussaften. Når kremen var blitt kald sprøytet jeg den på en macaron og klemte den sammen med en annen.