Vegetarpai

Deig:

4 dl glutenfritt mel
0,5 dl malte mandler
150 g romstemperert smør
3 ss vann

De tre første ingrediensene knas sammen, ha i vann og samle det til en deig. Klem deigen ut i en litt vid paiform og putt den i fryseren. Når den er blitt helt kald, stekes den på nest nederste rille ved 225 grader i 15 minutter.

Fyll:

3 løk

1/4 sellerirot

1 båt hvitløk

7 soltørkede tomater

Fetaost

Ost

6 egg

4 dl lettmelk

Persille

De tre første ingrediensene kuttes i småbiter og stekes ved middels temperatur i stekepannen.

De soltørkede tomatene legger du først i varmt vann, deretter kjøres de til mos i en liten matmølle. Hell tomatmosen i panna og stek ingrediensene enda litt til.

Røra helles i paiskallet, sammen med resten av ingrediensene. Paien stekes videre på 180 grader i ca en halv time. Dryss over persille. Vel bekomme.