Ost- og skinkemuffins

4 dl glutenfri fiberbakst fra Schär
1 dl glutenfrie havregryn
2 ss bakepulver
1 klype salt
1 ss paprikapulver
4 egg
2 dl melk
100 gram smeltet smør
100 gram smårettskinke
100 gram revet norvegia


Alt blandes, og stekes midt i ovnen i ca 20 minutter på 180 grader med varmluft. Supert på tur.

Rognebær- og eplegele

1,5 kg rensede rognebær
6 sure epler

Dette kokes til saft i saftkokeren. Hell det i en kjele, i dag ble det ca 1,3 liter saft. Hadde i 1,2 kg sukker, kokte inn til det besto geleprøven. Jeg har nå helt geleen på steriliserte glass, og venter nå på at de skal stivne så jeg kan legge på et lag med syltevoks. Sunt, neppe. Godt, ja.

Svartsurbærsaft

Dette innlegget er ikke ment som en oppskrift for noen andre enn meg selv. Jeg husker ikke hvor mye sukker jeg bruker å ha i, så nå skriver jeg hva jeg prøver meg på her og så får jeg sjekke om det blir bra. Så når det har gått et år, og jeg sikkert ikke husker det da heller, kan jeg se etter her.

1 liter saft sur aroniasaft
150 gram sukker

Varmes til sukkeret er ferdig.

Påminning: Dette ble en ganske søt saft. Prøv 100 gram neste gang.

Baguetter

3 dl sorghummel

3 dl brunt rismel

1 dl maizena

2 ts salt

1/2 dl fiberhusk

2 ss pofiber

2 ss fibrex

1 pk gjær

7 dl vann

1 egg

1/2 dl sirup

 

Bland alt sammen, og la det stå til heving i 30 minutter. Bak ut, rull i mel og legg dem i et baguettbrett (kjøpt på Clas Ohlson) til heving i 20 minutter. I mens lar du et stekebrett stå inne i stekeovnen mens den varmer seg opp til 250 grader. Snitt dem rett før du legger dem inn i ovnen. Stekes i ca 30 minutter, snu dem på slutten for å få få litt jevnere farge. Oppskriften er nesten identisk med oppskriften i Friendly bread.